SAFFRON

Saffron is the dried red stigmas from Crocus sativus, prized for its vibrant color, layered floral-earthy flavor, and labor-intensive harvest. It’s the go-to spice for iconic dishes like paella and risotto, best used by steeping the threads before cooking. Store it properly to preserve its potency, and always seek whole threads to ensure authenticity.

الزعفران هو مياسم زهرية حمراء مجففة تُستخرج من نبات Crocus sativus، ويُعد من التوابل الثمينة بفضل لونه الزاهي، ونكهته المعقدة التي تجمع بين الطابع الزهري والترابي، بالإضافة إلى صعوبة حصاده التي تتطلب جهدًا كبيرًا. يُستخدم الزعفران في أطباق شهيرة مثل الباييا والريزوتو، ويُفضل نقع خيوطه في الماء قبل الطهي لاستخلاص نكهته ولونه بشكل أفضل. لحفظ جودته، يُخزن في مكان بارد وجاف ومظلم داخل وعاء محكم، ومن الأفضل دائمًا اختيار الخيوط الكاملة لضمان أصالته.